Trong quá trình học tập tại trường, tôi có tham gia các chương trình, khóa thực tế, thực tập tại các nhà máy sản xuất, qua đó tôi hiểu được vai trò và trách nhiệm của một người nhân viên cần có, đúc kết được các kinh nghiệm cho quá trình tìm kiếm việc làm và đi làm tại các công ty sau này.

Điều phối hoạt động giữa các bộ phận QA, QC và Sản xuất trong quá trình triển khai và thử nghiệm sản phẩm mới, đảm bảo tiến độ và nguồn lực được sử dụng hợp lý. Giám sát và ghi nhận kết quả sản xuất thử nghiệm, đảm bảo dữ liệu đầy đủ, chính xác phục vụ ra quyết định. Phân tích dữ liệu vận hành, hỗ trợ đánh giá và cải tiến chất lượng sản phẩm. Xử lý các vấn đề kỹ thuật phát sinh trong quá trình sản xuất, đảm bảo hoạt động không bị gián đoạn. Nghiên cứu và đề xuất nguyên liệu thay thế nhằm tối ưu chi phí và chất lượng sản phẩm. Trực tiếp tham gia dự án thay thế pectin bằng nguyên liệu tự nhiên, góp phần tối ưu hóa quy trình và chi phí sản xuất.

Là đầu mối phối hợp giữa QA, QC và Sản xuất trong các đợt triển khai sản phẩm mới. Xây dựng và chuẩn hóa SOP cho toàn bộ hoạt động sản xuất, làm nền tảng để kiểm soát chất lượng và tăng tính ổn định vận hành. Tham gia điều phối phát triển 6 SKUs sản phẩm mới, từ đề án đến sản xuất đại trà. Chuẩn hóa quy trình vận hành, giảm sai lệch giữa các ca sản xuất, nâng cao tính đồng nhất sản phẩm. Tham gia Audit 5S và GMP nội bộ, đảm bảo hoạt động sản xuất tuân thủ tiêu chuẩn. Giám sát việc duy trì tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng trong suốt quá trình sản xuất. Phân tích dữ liệu kỹ thuật để đề xuất cải tiến quy trình, tối ưu năng suất. Xử lý các sự cố kỹ thuật ảnh hưởng đến chất lượng, hạn chế tối đa thời gian dừng máy.

Xây dựng kế hoạch sản xuất bám sát Sales demand và năng lực nhà máy. Theo dõi, kiểm soát tiến độ sản xuất theo kế hoạch, kịp thời điều chỉnh khi phát sinh biến động. Chủ động đề xuất và tham gia các sáng kiến tiết kiệm chi phí sản xuất (sắp kế hoạch tối ưu chi phí CO2 cho sản xuất). Phân tích dữ liệu xu hướng sản xuất để dự báo và tối ưu kế hoạch. Phối hợp chặt chẽ với các nhóm sản xuất và bộ phận liên quan nhằm đảm bảo kế hoạch được thực thi hiệu quả.

Tham gia Audit 5S, GMP, GHP định kỳ tại khu vực sản xuất. Xử lý nhanh các sự cố thiết bị phát sinh, giảm thiểu thời gian dừng chuyền. Tham gia các dự án cải thiện Vi sinh, phối hợp đa phòng ban để triển khai đúng tiến độ. Tham gia phát triển và triển khai các dự án sản phẩm mới từ giai đoạn thử nghiệm đến sản xuất đại trà. Thu thập, tổng hợp dữ liệu và báo cáo tiến độ dự án cho cấp quản lý. Chủ động đề xuất và tham gia các hoạt động cải tiến, tiết kiệm chi phí, ứng dụng công nghệ. Đại diện nhóm tham gia nấu bia dự thi các giải đấu cấp châu Á.

Trực tiếp vận hành dây chuyền lên men và lọc bia, nắm vững toàn bộ quy trình sản xuất. Thực hiện lấy mẫu định kỳ, mẫu phát sinh, theo dõi kết quả mẫu trong ca làm việc. Thực hiện nghiêm túc 5S và tuân thủ GMP trong suốt ca làm việc. Báo cáo sản xuất định kỳ, đảm bảo thông tin, số liệu vận hành minh bạch, chính xác. Kiểm tra, theo dõi tình trạng thiết bị, phát hiện sớm bất thường để phòng ngừa sự cố. Đảm bảo quy trình vận hành đúng quy định.